2013 新春九州美食開運之旅 ... Day 3 (11 Feb) part 1 ... 來來來~ 食六白しゃぶ ... 寿庵

可能噚日由朝行到晚，操勞過度掛，今朝起身都仲有啲甩頭甩骨嘅感覺  幸好今日嘅行程都係點對點，可以俾我好好哋休養吓

食完早餐  check埋out先07:30，再行番過去對面馬路嘅契約駐車場攞返部戰驅，通宵一夜盛惠¥600

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由長崎落鹿兒島，全程380km，要揸足4個鐘  中途就梗係要停一停，唞一唞歇，舒展一吓，最重要嘅當然係去toilet啦

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喺SA入面又見番晒噚日食過嘅嘢 ... 吉宗嘅茶碗煮同三色飯



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臨走見到有檔賣薩摩魚蛋架嘛，口痕痕又想試吓
結果一人買咗塊  ... but~

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無驚無險 12:10嚟到鹿兒島巿，再掟多兩個彎就到咗我哋嘅目的地，以食六白黑豚しゃぶしゃぶ聞名嘅寿庵

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由於一早已經訂好晒位，只要報上名來就有姐姐帶我哋入坐嘞


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寿庵哩度用嘅黑豚  全部都係由攞過「優」嘜嘅渡邊牧場提供，用嘅係

由英國南部伯克郡引進嘅バークシャー豬種 (Berkshire，一隻以地方命名嘅

豬種)，再自行餵飼繁殖嘅六白黑豚，所謂六白就係全身黑色，但四蹄踏雪兼

鼻同尾都係白色嘅cutie豬隻

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輕輕order咗兩客「黒豚の塩しゃぶしゃぶランチ」



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由於和豚家完全沉醉喺味覺享受嘅度，完全唔記得記錄個過程  宜家唯

有用文字嚟講解一吓啦；

先將六白輕輕灼3~4秒 (六白嘅脂肪比率高，香滑而帶甜味，口感絕對拍得住和牛呀  ) 再加入適量嘅岩塩嚟調味 (岩塩可以提高豚肉嘅鮮味，而且寿

庵仲自家調製咗6款唔同口味嘅岩塩，而「桜島小みかん (橙塩)」就最得我哋嘅歡心  )，千祈唔好點醬油同麻醬呀  哩啲咁濃味嘅調味料，只會

破壞豚肉原有嘅鮮味架咋！跟手可以加入鮮嫩嘅野菜嚟配白飯，最後就輪到手

打嘅拉麵，唔多唔少，只要煮3分鐘，等個砂漏滴完就啱啱好嘞！個麵軟硬適
中，加上灼過豚肉同野菜嘅湯汁  … 正~

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視覺上有啲似肥牛嘅六白


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非常新鮮兼菜味濃厚嘅野菜


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 寿庵自家調製嘅款岩塩

有「ローズマリー」「桜島小みかん」「とうがらし」

「カレー」「ガーリック」同「バジル」六種

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最正就係左面嘅砂漏時計，滴完啱啱好3分鐘



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餐後甜品 … not bad


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好米飯和豚家走嗰陣，見到一排嘅飯釜，兼且見佢寫住係用「伊佐米」
哩隻米我哋上次喺阿蘇食過，唔怪得頭先碗飯咁正斗啦  

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個姐姐亦好識做，主動揭開個飯釜俾我哋影

一餐咁美味嘅六白しゃぶ，埋單只要￥5040，咪睇佢份量一般呀，都幾飽肚架連原先諗住去隔離街嘆番杯抹茶兼拆件餅嘅慾望都慳番，認真划算

咁即係直接去霧島拜候草間婆婆啦？ … Yes~

… 未完  待續 …